今週の動画は、冷し揚げ餅そばです！　お蕎麦屋さんの夏の季節限定メニューとしてしか食べる機会がないと思いますが、このメニューは実は自宅でとっても簡単に再現できます。難しい部分は一つもありませんので、ぜひ自宅で作ってみて夏を涼しく過ごしてみてください♪

【材料　2人分】
・昆布　5g
・水　200g
・醤油　60g
・みりん、もしくはお酢　30g
(冷やし中華のような酸味が好きな方はお酢を、普通のそばつゆで食べたい方はみりんを選んでください。みりんとお酢を15gずつでも美味しく頂けると思います。）
・甘味料　10g

・切り餅　4切れ
・揚げ油　適量

・お蕎麦　200g
・大根　200g
・大葉　10枚
・白炒りごま　大さじ1

【作り方】
《1》そばつゆの材料を全て混ぜ合わせ、数時間置いておきます。
《2》切り餅を一口大に切り、180℃の油で2〜3分ほど揚げます。
《3》そばを茹で、すりおろした大根おろと大葉と一緒に盛りつけます。

【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは？】
ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！

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———ENGLISH HERE———–
This week’s video is “Chilled soba noodles with deep fried Mochi”. This is a seasonal menu served at soba restaurants especially in summer. This recipe is easy to follow but tastes great, so hope you try this out at home!

【INGREDIENTS makes 2】

5g Kombu
200g water
60g soy sauce
30g mirin or vinegar(if you like sour taste, use vinegar. If you want to eat this with normal soba noodles taste, use mirin. Or you could blend both like 15g mirin and 15g of vinegar.)
10g sweetener

4 mochi

200g soba noodles
200g daikon
10 shiso
1 tbsp toasted sesame seeds

【INSTRUCTION】
1. Mix all the ingredients of sauce recipe and leave it for a couple of hours.
2. Deep fry mochi for 2 – 3 minutes.
3. Boil soba noodles and finish it up with grated daikon, shiso and toasted sesame seeds.

【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!

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