今週のレシピは、揚げ春巻きです。春巻きの皮も市販品のように薄くパリパリのものを作るのは家庭では難しいですが、少し厚いけどモチモチの皮なら家庭でも作ることができます。毎回作るのは手間かもしれないですけど、春巻きの皮も一度は経験として作ってみるととても楽しいですよ。

【材料　6個分】

・ 強力粉240g
・ 水300g
・ 甘味料小さじ1

・人参50g
・ えのき50g
・ ねぎ20g
・ 椎茸2つ

・醤油大さじ1.5
・ みりん大さじ1
・ 水大さじ2
・ 片栗粉大さじ1

【作り方】
《1》春巻きの皮の材料を混ぜ合わせ、フライパンで片面だけ焼く。
《2》具の野菜を炒め、最後に調味料を混ぜ合わせたものを流し入れ、片栗粉のとろみがつくまで火を通す。
《3》春巻きの皮で具材を包み、キツネ色になるまで油で揚げる。

【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは？】
ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！

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———ENGLISH HERE———–
This week’s video is “Spring Roll”. If you don’t want to try to make spring rolls wrappers from scratch, go to Chinese or Japanese food shop to buy it. But it’s so much fun to make them 🙂

【INGREDIENTS makes 6 rolls】

240g bread flour(or all purpose flour)
300g water
1 tsp sweetener

50g carrot
50g enoki mushroom
20g green onion
2 shiitake

1 1/2 tbsp soy sauce
1 tbsp mirin
2 tbsp water
1 tbsp corn starch

【INSTRUCTION】
1. Mix bread flour, water and sweetener.
2. Cook the mixture until it is dry and starts to shrink from the sides.
3. Fry vegetables and mushrooms then add seasonings.
4. Pour the sauce mixture into the pan.
5. Wrap the ingredients with spring roll wrappers and deep fry until golden brown.

【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!

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