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麺じゃなくてごめん！「えのきで油そば風」
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えのきと春雨を麺の代わりに！
コリコリとした歯ごたえで麺に負けない満足感♪
甘酢ひき肉をたっぷり絡めてお召し上がりください！
■材料（2人分）
・えのき 2袋
・ねぎ 1/2本
・春雨 50g
・鶏ひき肉 100g
・ごま油 小さじ2
・卵黄 1個
・白いりごま 適量
☆たれ
・砂糖 小さじ1
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
■手順
1. えのきは根元を切り落として手でほぐし、ねぎは小口切りにする
2. ボウルに☆たれの調味料を入れて混ぜ合わせる
3. 鍋に湯をわかし、春雨を入れてほぐす。さらに、えのきを加えてさっとゆでたら水気を切り、ボウルに入れる。そこにごま油小さじ1を加えて混ぜ、器に盛る
4. フライパンに残りのごま油を入れて熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める
5. ☆のたれを入れて2〜3分炒め、3にかける
6. 卵黄をのせ、ねぎ、白いりごまをちらす
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