ミートソース・リングイネ♪　本気シリーズ⑧　Linguine with Meat Sause♪　～with coarse ground beef and beef tendon～

ミートソースリングイネの作り方の動画です
ソースだけでなく、リングイネも作りました

本気シリーズ⑦：広東麺⇒https://youtu.be/NDVTj9IcjBw
本気シリーズ⑨：ローストビーフまぜそば⇒https://youtu.be/otUZ-2s3RrE

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生パスタのレシピ：https://cookpad.com/recipe/5007832

●ミートソースリングイネ（一人分）
　　生リングイネ：110g
　　ミートソース：150g
　　パルミジャーノレッジャーノ：大さじ1
　　塩胡椒：少々
　　EXVオリーブオイル：適量
　　ドライパセリ：少々

●リングイネ（4人分）
　　デュラムセモリナ粉：150g
　　強力粉：150g
　　玉子：1個
　　EXVオリーブオイル：20g
　　水：適量（合計で130g）　
　　塩：5g

●ミートソース（750g分）
　　ホールトマト：1缶（400g）
　　挽肉：350g
　　すじ肉：120g
　　人参/セロリ：1/2本
　　玉ねぎ：1個
　　にんにく：3片
　　ピュアオリーブオイル：大さじ3
　　ナツメグ：少々
　　塩胡椒：少々
　　すじ肉の茹で汁（又は水）：400㏄
　　ローリエ：2枚
　　赤ワイン：150㏄

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How to makeLinguine with Meat Sauce.

Serious Series⑦：Ramen with Seafood and Vegetables⇒https://youtu.be/NDVTj9IcjBw
Serious Series⑨：Roast Beef Maze Soba⇒https://youtu.be/otUZ-2s3RrE

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Pasta recipe:https://cookpad.com/recipe/5007832
The report in my blog： https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12364650885.html

●Linguine with Meat Sause(for 1 serving)
110 g fresh linguine
150 g meat sauce
1 tbsp Parmigiano Reggiano
some salt and pepper
some EXV olive oil
some dried parsley

●Fresh linguine(for 4 servings)
150 g Durum wheat flour
150 g bread flour
1 egg
20 g EXV olive oil
some water(total 130g)
5 g salt

●Meat sauce(for 750 g)
1 can whole tomato
350 g ground meat
120 g beef tendon
1/2 carrot/celery
1 onion
3 cloves garlic
3 tbsp pure olive oil
some nutmeg
some salt and pepper
400 ml
2 bay leaves
150 ml red wine

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BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
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Composition/performance ：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

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