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とろとろの卵にカニカマあんかけをたっぷりかけてお召し上がりください。食べ応え抜群のそうめんアレンジにぴったりの一品です！
■材料 (1人分)
・そうめん 2束(100g)
・かにかまぼこ 4本(40g)
・ニラ 4本(20g)
・塩こしょう（そうめん用）
少々
・ごま油（そうめん用）大さじ1/2
[卵]
・卵 2個(110g)
・ごま油（卵用） 大さじ1/2
・塩こしょう（卵用） 少々
[☆和風あん]
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 200cc
[水溶き片栗粉]
・片栗粉 小さじ2
・水 小さじ2
■手順
⑴ 鍋に湯をわかし、そうめんを入れて表記の時間通りゆでて水気をしっかり切る。
⑵ ボウルに1、塩こしょう、ごま油(そうめん用大さじ1/2)を入れて混ぜ、器に盛る。
⑶ ニラは3cm幅に切る。かにかまぼこは手でさく。
⑷ ボウルに卵を割り入れてまぜ、塩こしょうをふって混ぜる。
⑸ フライパンにごま油(卵用大さじ1/2)を入れて熱し、4を入れてかき混ぜながら端が固まり、半熟になるまで中火で加熱する。
⑹ 2のそうめんの上に滑らせるようにして5の卵をのせる。
⑺ 同じフライパンに☆を入れて混ぜ、かにかまぼこを加えて熱し、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで中火で1~2分煮る。ニラを加えてさっと混ぜる。
⑻6に7の和風あんをかける。
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