なるべくご家庭にありそうな材料で作ってみました。
コレ作ったらご家族は大喜びじゃないでしょうか？
鷹の爪は一味で代用、
焦がしネギはフライドガーリック、フライドオニオンでも良いと思います。
台湾まぜそばは追い飯こそして完成されますので是非♪

ラーメン店主のその他の動画はこちら
https://bit.ly/3c0gmlW

太麺　　　１８０g

タレ
醤油　　　　　８cc
めんつゆ　　　８cc
サラダ油　　２５cc
牛乳　　　　２０cc
味覇　　　 小さじ１　　
砂糖　　　 小さじ１

台湾ミンチ
合い挽き肉　１００g
鷹の爪　　　　　少々
醤油　　　　　　少々
砂糖　　　　　　少々

今回は味の決め手になるけれどご家庭になさそうな牛脂、オイスターソースなどは使用しておりません。
本格的でもう少し複雑化したタレを作りたい場合は
「油そばの作り方」の動画を参考にしてください。

◆ラーメン店主のプロフィール
小田切　真吾(おだぎり しんご)
麺工房 海練 店主

1980年千葉県柏市生まれ。
福岡県、静岡県で育ち進学のため上京。
杏林大学卒。
在学中からラーメンの食べ歩きが好きで１日７杯食べる事も。
大学卒業後ワーキングホリデーで満喫し２９歳までプラプラ生活。
ノリと勢いで静岡県沼津市にてラーメン店開業。
３年間赤字、挫折を味わい３回の移転の末なんとか店を軌道に乗せる。
現在は富士山の麓、静岡県裾野市で営業中。
その後毎年増収増益。（コロナでちょっと挫ける）
スタッフと常連様に支えられながら楽しく生きてます。

◆生年月日
1980/８/1４

◆麺工房　海練　公式LINEアカウント
http://line.me/ti/p/%40vqe6514e

◆Twitter

◆Instagram
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このビジョンに賛同していただけると嬉しいです。

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