今週のレシピはくるみタレの冷やしうどんです。

今回、くるみタレは砂糖を使わずに甘酒の甘みで作りました。甘酒は飲む点滴と言われるくらい栄養価が高いのと、発酵食品なので体をきれいにしてくれます。

甘酒は濃縮タイプを使いました。飲料用は水分が多いので、飲料用で作る場合は水を少なくして作って下さい。薬味がとってもあうので、生姜や紫蘇など薬味たっぷりで召し上がってみてくださいね♪

《材料　　　2人分》

・くるみ　　　　　60g

・甘酒　　　　　　50g
・醤油　　　　　　大さじ1/2
・みそ　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　小さじ1/2
・水　　　　　　　160g

・きゅうり　　　　1/2本
・みょうが　　　　1個
・なす　　　　　　1本
・カイワレ大根　　1パック
・紫蘇　　　　　　お好きな量
・生姜　　　　　　お好きな量

・うどん　　　　　お好きな量

《作り方》
＜1＞くるみをすり鉢で細かくなるまでつぶす。
＜2＞＜1＞に甘酒、醤油、みそ、塩、水を入れよく混ぜ合わせる。（ミキサーに全ての材料を入れて撹拌してもOKです）
＜3＞きゅうり、みょうが、なす、紫蘇、カイワレ大根を好きな大きさに切る。生姜はすりおろす。
＜4＞なすはフライパンでいため、ひとつまみの塩（分量外）を加える。
＜5＞うどんを茹で、氷水でよくしめる。
＜6＞お皿に＜3＞の材料を盛り付け、＜2＞のたれをかけ完成。

曲：Tranquil Tiger
http://jp.audionetwork.com/browse/m/track/tranquil-tiger_58922?st=quicksearch&ref=tranquil-tiger

◆毎週土曜に更新！
◆心と地球の食べ物　ayano　blogはこちら
→ https://hearthvege.wordpress.com
◆Instagram
→https://www.instagram.com/eatmorevegetable/
◆Facebook
→https://m.facebook.com/ayano.hayasaki?ref=bookmarks

「Vegan kitchen」とは
いろんな国の料理をお肉、魚介類、卵、乳製品を使わずveganに変えて作ります。リクエストも受け付け中です。

人気ランキング、限定オリジナル動画も公開！
スゴ得 ビデリシャス-おいしい動画-
https://www.dcm-b.jp/cs/cpsite.html?id=01cpn231001

[Extra information]
This week’s recipe is Udon served in cold with walnut dressing.
Amazake has been used for walnut dressing instead of sugar.
Amazake is nutritious and cleans your body as it is a fermented food.
Concentrated amazake has been used. If you use amazake for a drink, put less water as it already contains water.
Ginger and shiso are perfect for seasonings. Please try it!

[Ingredients] for 2 servings
・ Walnut: 60g
・ Amazake: 50g
・ Soy sauce: 1/2 tablespoon
・ Miso: 1 tablespoon
・ Salt: 1/2 teaspoon
・ Water: 160g
・ Cucumber: 1/2
・ Japanese ginger: 1
・ Eggplant: 1
・ Ginger: as you like
・ Shiso: as you like
・ Udon: as you like

[How to make]
1. Mash walnut in an earthenware mortar till it becomes fine pieces.
2. Add amazake, soy sauce, miso, salt and water in step 1 and mix well. (You can add all ingredients in a food processor)
3. Cut cucumber, Japanese ginger, eggplant and shiso in size you prefer. Grind ginger.
4. Fry eggplant in a pan and sprinkle a pinch of salt.
5. Boil Udon and cooled with ice water.
6. Decorate on a plate and pour dressing from step 2.

———PLEASE FOLLOW US HERE—————-
videlicio.us | ビデリシャス
http://www.youtube.com/videliciousness
http://www.facebook.com/videliciousness

http://www.instagram.com/videliciousness

http://www.videlicio.us
#videlicious