【東邦ガス料理教室】スタミナねばとろ丼の作り方 by内山啓味先生
オクラ、長いも、納豆等の栄養たっぷりなネバネバ食材をのせた丼です。
さっぱりと食べられるので、暑い夏にはぴったりです！
○スタミナねばとろ丼《2人分》
＜材料＞
マグロ(刺身用） 100～120g
【A】
しょうゆ 大さじ2～
酒 大さじ1～
みりん 大さじ1～
にんにく(おろす) お好みで
※酒とみりんはアルコール分をとばして使用します。
オクラ 4本
塩 適量
納豆(ひき割り) 1パック
長いも(おろす) 100g
めかぶ 40g
青じその葉(せん切り) 5枚
刻みのり 適量
卵黄 2個
ご飯 丼2杯分
＜作り方＞
1．マグロは1.5～2㎝角に切ります。
2．【A】の酒、みりんをそれぞれ鍋にいれ、火にかけてアルコール分をとばします。
3．混ぜ合わせた【A】の大さじ1~2を入れて10分～15分位漬けます。
4．オクラは板ずりして1分程ゆで、冷まして5mm幅の小口切りにします。
5．丼にご飯を盛り、(3)、(4)、納豆、長いも、めかぶ、青じその葉、刻みのりと卵黄をのせ、【A】をかけます。
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