山形市内のそば店主などでつくる山形麺類食堂協同組合(寺崎利彦理事長)は20日、同市上宝沢地区の不動沢で、ソバの実を沢水に浸す作業を行った。同組合青年部のメンバーが水温0度の水の中に入り、寒さをこらえながら作業に励んだ。
冷水に浸しておいしく 山形・「寒ざらしそば」仕込み作業
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山形市内のそば店主などでつくる山形麺類食堂協同組合(寺崎利彦理事長)は20日、同市上宝沢地区の不動沢で、ソバの実を沢水に浸す作業を行った。同組合青年部のメンバーが水温0度の水の中に入り、寒さをこらえながら作業に励んだ。