Hoje eu trago para vocês um prato japonês de macarrão com um caldo, que não é lamen… A receita de hoje é Sobá! Vou fazer a versão com tempurá, o Tensoba.
Sobá significa trigo sarraceno. Que é o ingrediente para essa massa tradicional.
Apesar dele não ser tão conhecido aqui no Brasil como o Lamen, o Sobá é um prato super tradicional no Japão, mais até que o lámen. Vale muito a pena provar essa delícia! É um prato que pode comer quente ou frio, existem várias versões em diferentes regiões do japão..
No Brasil o Sobá é um prato famoso na feira de Campo Grande – MS.
Como fazer tempurá: https://www.youtube.com/watch?v=jbAx5BcFGwY
Se increva no canal: https://cutt.ly/YlI3WD8
📓 Ingredientes:
– 1,5 Litro de Água
– Pernil de porco
– 500g de Macarrão para soba
– 1 Pacote de Hondashi (10g)
– Kombu
– 300 ml de sakê seco
– 150ml de Shoyu – vá colocando aos poucos e provando
– 5 Shitakes
– 50g de massinha de peixe (tikuwa)
– Gengibre ralado – a gosto e opcional
– 4 ovos (opcional)
– 1 maço de cebolinha picada
Modo de preparo: Segue o passo a passo no vídeo.
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