自家製麺をお手軽に楽しみたい！
そういう人は、パスタマシンがオススメです。
手頃な価格で、ちょっとレベルの高い麺を楽しめます。
しかし、パスタマシンで中華麺を作る時は注意が必要です。
それは、生地の「かたさ」です。「かたい」生地を無理矢理
パスタマシンで伸ばそうとすると、壊れます。
私は、それを知らずにパスタマシンが壊れてしまった
ことがあります。
今回は、パスタマシンで伸ばせる「加水率」について
実際に製麺して確かめてみました。
ぜひ、参考にしてみてください。
（注）加水率以外にも、生地の「かたさ」を決める要素があるので、無理矢理圧延することだけはやめてください。
☆製麺レシピ☆
・中華のちから剛：２５０g
・水：９０g
・塩：３g
・かん水：３g
◆今回の目次◆
00:00 オープニング
00:25 製麺開始
03:35 調理
04:23 完成・実食
05:51 まとめ
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