めんつゆだけでの簡単味付け！
今回は、旬のきのこをたっぷり使った「卵あんかけうどん」をご紹介します♪
旨味が詰まった卵あんかけがとてもおいしいですよ！
■調理時間：10分
■材料（1人分)
・冷凍うどん：1玉
・しいたけ：1枚
・しめじ：40g
・まいたけ：40g
・水：280cc
・めんつゆ（3倍濃縮）：60cc
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
・たまご：1個
・三つ葉：適量
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■下ごしらえ
・冷凍うどんは袋の表記通りに加熱して器に盛り付けます。
・三つ葉は1.5cm幅に切ります。
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■作り方
1.しいたけは石づきを落として薄切りにします。しめじ、まいたけは石づきを落として手でほぐします。
2.鍋に1、めんつゆ、水を入れて沸騰させます。弱火で5分ほど煮て、きのこに火を通します。
3.火を弱めて水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
4.中火にして、全体にとろみがついたら溶き卵を流し入れます。器に盛り付けたうどんにかけ、三つ葉をトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
・水溶き片栗粉を入れる際は必ず火を弱めてください。
・めんつゆの量はお好みで調整してください。
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