“公開収録のお知らせ”
8月27日15時よりYouTube公開収録を行います♪
⇩詳しくはコチラ⇩
【日時】
集合時間 8月27日15時
入場開始 8月27日15時15分
撮影開始 8月27日15時30分
撮影終了 8月27日16時
【会場】
元気すし 黒ちゃん
【住所】
福岡県博多区 博多バスターミナル8F
広い店内を貸し切らせていただいての収録となりますので
比較的空間にゆとりがあると思われますので
おひとり様、お友達連れの方、ご家族での方、お子様連れの方、
どなたでも大大大大歓迎です！
みなさんとお会いできるのを楽しみにしております♪
日本人の夢である『巨大おにぎり』を作ってみました♪
↓今回のレシピです↓
※基本的に普段計量しないのでざっくりとしてますが
これが谷崎スタイルのためご了承いただければ幸いです(*´ω｀*)
〈塩ダレ〉
・長ネギ ２本分(白いところ)
・生姜すりおろし(適量)
・ニンニクすりおろし(適量※今回は１株使いました)
・煮切ったみりん “ちょろん”くらい
・ごま油 “たらーーーーん”くらい
・鶏がらスープ(顆粒) “サササササっ”くらい
・塩 ５つまみくらい
・胡椒 ５つまみくらい
・煎りゴマ お好みの量
〈ネギ塩豚カルビ〉
①４等分にした豚バラ肉をフライパンに入れて色が変わるまで炒める
②油を切りながら豚肉を取り出し上記の塩だれと絡める
③残った油を綺麗に拭いたフライパンにもどして30秒ほど炒めニンニクの辛味を飛ばす
〈半熟煮卵〉
①沸騰したお湯に《冷蔵庫で冷やした卵》を入れてから6分40秒茹でます。
②茹で終えたら氷水にとります(余熱で黄身が固まるのを防ぐためです)
③粗熱がとれたら殻をむき※漬け汁に一晩浸して完成です＾＾
※漬け汁の調味料
☆お水
☆お醤油
☆煮切ったみりん
☆煮切ったお酒
☆お砂糖
☆ニンニク(すりおろし)
☆しょうが(すりおろし)
☆お酢(※お酢を少量加えると長持ちします♪)
僕はいつも（お水：その他調味液の総量＝１：１）くらいの少し薄味でいつも作ってます＾＾
少し薄味で作っておくと２日目、３日目も美味しくいただけます＾＾
↓なんちゃってチャーシューのレシピはコチラ↓
なんちゃってチャーシューを煮込む時、
少し煮汁は多めにして弱火でコトコト煮込みながら
煮汁にとろみがつくくらいまで煮込むと柔らかく仕上がります＾＾
個人的には“40分”くらい煮込んだのが
ある程度肉らしさも残って好きです♪
全てに返信できるかはわかりませんが
今回の料理でわからないところやご質問がありましたら
コメント欄にてお聞きいただけたらと思います♪
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