家で心おきなく二郎風ラーメンを食べたくて、
パスタマシンで麺から作りました。
スープはレンジで簡単にできるレシピです。
時間はかかりますが、調理工程自体はとても簡単です。
■材料
・麺
オーション（強力粉）500g
塩 5g
粉末かんすい 5g
水 160g
・スープ
豚もも肉ブロック 約500g
豚スペアリブ（骨付き） 約200g
ネギの青い部分 １本分
ニンニク 4～5片
生姜スライス 適量
キャベツ（芯と葉） 適量
エビアン 750cc
・かえし（豚つけダレ）
醤油 200cc
みりん 70cc
酒 50cc
うま味調味料 適量
・トッピング
もやし 適量
キャベツ 適量
おろしにんにく 適量
【パスタマシン】
■MARCATO／ATLAS 150
https://www.marcato.it/en/product/manual_machines/atlas-150
■参考動画
COCOCOROチャンネル様
【革命】家で作るラーメン二郎の決め手はレンジと◯◯でした。あまりの簡単さにジロリアン大激怒。【飯テロ】【麺】【硬水】【インスパイア】【ニンニク入れますか？】【マシマシ】【家二郎】Vol.229
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■BGM
[Music] なんでも革命 – 騒音のない世界
https://www.youtube.com/watch?v=8acS0gB2FbQ