県内産のそば粉にこだわり、手打ちする絶品のニ八そばは、利尻昆布と独自ブレンドの鰹節からとるダシが違う。一切の妥協を許さない店主こだわりのそばは必食。コシや風味はもちろん、豊かなダシの味わいも楽しめます。