焼肉(カルビクッパ)らーめん 焼肉屋のあの味です♪
必要な材料/調味料
肉の仕込みA
※1牛肉（カルビが良い）50〜120g
を血抜きする
※1おろしニンニク（できれば生）1片
※1おろし生姜b（できれば生）上がり小さじ1
※1さとう 小さじ1弱
※1醤油 小さじ2
※1長ネギ 2センチくらい小口切り
※1すりごま 小さじ1
※1を合わせて牛肉と合わせて揉み込む
スープのタレB
※2水 400cc
※2鶏がらスープの素小さじ2
※2味の素 5ふり
※2醤油 小さじ1
※2コチュジャン 小さじ1
※2を別皿に合わせる
炒め合わせ用
牛脂 1こ（ラードでも良し）
ごま油 小さじ1
※1生姜a 1片の半分くらい 炒め用細切り（1片とは親指先から第一関節くらい）（チューブを使うときは小さじ1）
※3玉ねぎ 1/4スライス
※3キャベツ レンゲ山くらい細切り
お好みで野菜ミックスでも良し
中華麺 細麺
玉子 1こ（溶いておく）
ラー油 少々
麺なしでカルビクッパです♪ぜひお試しあれ！
作り方
①材料/調味料を用意する
牛肉を水に入れて血抜きする（数分）
ニンニク、生姜をおろす
A肉の仕込み
※１を合わせて、血抜きした牛肉と合わせ揉み込む
Bスープのタレ
※２を合わせておく
●炒め合わせ用
生姜bを細切りに。
野菜をカット、卵を割って溶く
②鍋に茹で麺の用意をし、フライパンにごま油1と牛脂1で生姜aの細切りを炒める
③香りが出てきたらAを7割くらい炒める
④野菜をいれて軽めに炒め
⑤Bを合わせ煮込む
⑥ ⑤のアクを取り、火を止め、溶き卵を回し入れて蓋をして余熱で卵を固める
（固まらないときは少しだけ加熱）
⑦麺を茹でる。
⑧茹で上がった麺をドンブリにあけ⑥をかけ、ラー油を回して出来上がり♪
コツ…
牛肉の部位によって味が変わるので、いろいろ試してみてください♪
ミックス野菜を使う場合は野菜の分量に合わせて調味料を調節してください♪
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