炒飯、焼きそば、ラーメン、天津飯に麻婆飯。
今や中華料理は日本の国民食と言っても過言ではないと思えるほど、僕らの日常に溢れています。
しかも安価でお手軽、そしてコンビニでもスーパーでもファミレスでも皆さまのご家庭にも。
皆さまはどの中華料理がお好きでしょうか？
中華一筋厨房本日のまかないは、牛肉を丁寧に掃除した際に出る端材の筋肉と、先日農家さんから頂いた採れたての韮。
牛すじ肉は包丁で丁寧に叩いた後、甜麺醤と海鮮醤で旨味たっぷり濃厚な炸醤に。
卵麺は茹でた後、流水で洗い、両面をこんがりと焼く。
韮は適度な長さに切ってあまり火を入れすぎない様、最後にさっと絡ませる。
仕上げに胡麻油と一味唐辛子をかけたイチナベさん渾身の「牛韮炒飯」の出来上がりです。
そうです。
誰が何と言おうとコレこそがTheチャーハンなのです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪食材 調味料≫　牛すじ肉（にんにく、紹興酒、醤油、甜麺醤、海鮮醤、老抽王）、にら、麺、胡麻油、一味唐辛子

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We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes!
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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
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中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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