電動パスタマシンアトラスモーターで製麺をしました。
かなり二郎に近い麺が出来ましたので、どうぞご覧ください！
材料
オーション 500g（富澤商店で購入）
かん水 5g （蒙古王かんすい AMAZONで買えます）
塩 2.5g
かん水と塩を熱湯で175mlにメスアップ
加水率35%
アトラスモーターの切り歯はトレネッテというものを別途購入
スープづくりの動画は下記参照
製麺の動画は下記参照
家二郎の完成オペレーションは下記参照
Make Japanese Jiro ramen noodle at home. (English subtitles in the video.)
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