今日はかけ蕎麦やかけうどんにピッタリな出汁の取り方を紹介します！自宅で時短で取れて煮物や味噌汁にも使えて万能出汁です👨🍳
材料
水 1000cc
昆布 30g
鰹節 60g
いりこ 30g
ヤマカ 天然カケ醤油 お好み量
鮎の魚醤 適量
①昆布、鰹節、いりこを水かけ沸点まで持っていく。沸いたら、弱火で約３分煮出し、漉す
②仕上げに魚醤、天然かけ醤油をお好み量入れ完成です。
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【Zuppa per udon】
Acqua 1000cc
Konbu 30g
Kojibushi 60g
Iriko 30g
isalsa di soia Yamaka Natural Kake qb
Colatura di alici qb
1 Portare le alghe, le sarde e le sarde essiccate al punto di ebollizione. Quando bolle, cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti e filtrare.
2 Terminare con colatura sei alici e salsa di soia kake naturale nella quantità preferita.
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【Udon soup】
wate 1000cc
Konbu 30g
Kojibushi 60g
Iriko 30g
Yamaka Natural Kake soy sauce to taste
Anchovy sauce to taste
1 Bring the seaweed, sardines and dried sardines to boiling point. When it boils, simmer for about 3 minutes and strain.
2 Finish with six anchovies and natural kake soy sauce in the preferred quantity.
#出汁の取り方 #かけ蕎麦 #基本の出汁