今回のテーマは「パスタマシンでつけ麺」です。

パスタマシンでお手軽に、美味しいつけ麺が
作れたら、嬉しいですよね!
切刃6.5mmを使って極太麺を作ってみました。

ぜひ、参考にしてみてください。

☆製麺レシピ☆
・春よ恋:500g
・水:150g
・卵:1個
・塩:6g
・かん水:6g
・ダイヤル3
・切刃6.5mm

☆スープレシピ☆
・水:180g
・砂糖:3g
・塩:2g
・ラード:10g
・味の素:少々
・鶏ガラ:少々

☆タレレシピ☆
・醤油:30g
・魚粉:4g
・ニンニク:少々
・針生姜:少々
・ねぎ:少々

◆今回の目次◆

00:00 オープニング
00:25 製麺開始
03:28 複合・圧延
04:58 タレ作り
05:21 スープ作り
06:03 完成
07:31 まとめ

■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com

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