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《関連動画》
・【#011】チー油（鶏油）の作り方
・【#012】鶏のモツ煮を作ってみた
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00:00 鶏そばの作り方
00:20 チー油を取り終わったスープから、出汁ガラと化した鶏皮を取り出します
01:00 そばのトッピングを準備します
02:21 僕のおすすめ”かじの伝統の二八そば”と”創味のつゆ”です
02:27 冷蔵庫に保存しておいた鶏スープ。ゼラチンで固まっています
02:49 鶏出汁を創味つゆで味付けします
03:05 かじの伝統の二八蕎麦をたっぷりのお湯でゆでます。混ぜる際は注意です
04:17 茹で上がったら一旦水道水で冷まします。蕎麦湯が出来るので捨てずに取っておきましょう
05:01 冷ました麺を再度沸騰した湯に入れて湯がきます（あたためます）
05:14 盛り付けます
06:01 完成です！
06:27 麺を茹でるときはこんな風に麺を躍らせましょう
#鶏そば #年越しそば #もったいない