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博多で生まれ、博多で育まれた味、水炊き。北部九州で自ら育てた銘柄鶏「華味鳥」を使用した、こだわりの水たきを提供している「水たき料亭 博多華味鳥」
濃厚な鶏ガラスープは具材を煮込むほどに旨味が溶け出し、より滋味深い味わいへと変化してまいきます。水たきに欠かせないポン酢も、華味鳥の水たきに合うように作られたもので、食材の細部にまでこだわりを持っている。今回は今や海外にまで店舗を持つ水炊きの名店の本店に潜入、女将さんが作る「水たき」の疑似体験をぜひご覧下さい。
Mizutaki, a taste born and bred in Hakata. Mizutaki Ryotei Hakata Hanamitori offers a special kind of mizutaki using “Hanamitori,” a brand of chicken raised in northern Kyushu.
The rich chicken broth becomes more nutritious as the ingredients are simmered. The ponzu, an indispensable ingredient for Mizutaki, is also made to go well with Huamitori’s Mizutaki, and they pay attention to every detail of the ingredients. This time, I went undercover at the main restaurant of this famous Mizutaki restaurant, which now has stores even overseas, so please take a look.
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水たき料亭 博多華味鳥 中洲本店
Mizutaki Ryotei Hakata Kamidori Nakasu Restaurant
【URL】
https://www.hanamidori.net/
【MAP】
https://goo.gl/maps/bRzUkgatCq5STqUx9
【Store Address】
福岡市博多区中洲5-4-24
5-4-24, Nakasu, Hakata-ku, Fukuoka City
【TEL】
092-263-0322
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