今日の賄いは麻婆うどんです。
聞いたことあります？麻婆うどん。
ちょっとググってみたらそれが意外にも結構出てきます。
店それぞれの個性で汁有りだったり汁無しだったり、餡がどろりとしていたり、油多めだったり。
でも岩手県小山製麺のぺろっこうどんで作った麻婆うどんはなかなか見かけないですよね。
モチモチ感とツルンとした食感が特徴のぺろっこうどんは、麺肌のキメがキレイなので、舌ざわりの滑らかさが抜群です。
それはまるでビャンビャン麺のような幅広の薄い麺で、まさに麻婆をかけて食べるために生まれてきたうどんと言っても過言ではないのかもしれません。
そんなぺろっこうどん。
今回もチーフ宛にプレゼントとして視聴者様から送られてきた貴重なぺろっこうどんをまたもや勝手に開けて本棚にしまうという悪戯っ子のイチナベさん。
「マジ美味い」麻婆うどんの完成によりイタズラも不問になったようですが、もしかすると世の中の全ての争い事はこの様に「マジ美味い」で解決するのかもしれませんね。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪食材 調味料≫ 　ぺろっこうどん、豆腐、軟白葱、摺り下ろしにんにく、郫県豆瓣醤、辣椒粉、鶏がらスープ、炸醤、甜麺醤、胡椒、軟白葱、水溶き片栗粉、花椒油、豆板老油、花椒粉

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