#蕎麦レシピ #豚肉レシピ
鴨せいろに似た材料の豚とネギを使ったつけそばのレシピです。
■【蕎麦タレ】2人前の量
・長ネギ1/2本を一口大にカット
・豚バラ 150gを一口大にカット
・ごま油 大さじ2
・水 400cc
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・砂糖（きび砂糖） 小さじ2
・本だし（顆粒ダシ） 小さじ1/2
トッピングにごま、刻み海苔、ネギ等があればなお◎
●作り方
①ネギと豚肉を一口サイズにカット
②フライパンにごま油を入れてこんがり焼く
③豚肉を入れて火を通す
④水、醤油、みりん、砂糖、本だしを入れて煮立たせる
⑤蕎麦を茹でて氷水で締める
⑥盛り付けて完成
【美味しくなる重要ポイント】
①ネギはしっかりと焦がし香りを出す
②タレの味が濃いと思ったら蕎麦湯を足して調整する
好みでラー油、いりゴマで味変できますが私的にこっちの方が美味しいです。
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