今週の動画は、ピリ辛ヌードルです。イメージはちょっと濃厚な盛岡冷麺、というところでしょうか。今回は麺にライスヌードルを使用しましたが、 うどんやそうめん、パスタなど種類は何で代用しても大丈夫です！スープを温めてアツアツで食べても美味しいですし、トッピングの具材も好みのものをチョイスしてくださいね。

【材料　2人分】

乾燥椎茸　1つ
水　400g
ピーナッツバター　60g
味噌　40g
韓国唐辛子　小さじ1
生姜　小さじ1
塩　小さじ半分

ライスヌードル　100g

たまねぎ　100g
テンペ　100g
マッシュルーム　50g
ごま油　大さじ1

もやし　100g
コリアンダー　少量

【作り方】
《1》椎茸を浸水しダシをとり、スープの材料と混ぜ合わせる。
《2》ライスヌードルを数時間浸水させふやかす。柔らかめが好きな場合は軽く茹でる。
《3》たまねぎ、テンペ、マッシュルームを炒め、もやしは蒸しておく。
《4》全ての材料を盛り付ける。

【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは？】
ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！

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———ENGLISH HERE———–
This week’s video is “Chilled Spicy Noodles”. If you like it hot, you can heat it up and eat it as a hot dish. I used rice noodles in this video but any kind of noodles like udon or pasta can be substitution.

【INGREDIENTS makes 2】

1 Dried shiitake
400g water
60g peanut butter
40g miso
1 tsp Korean hot pepper
1 tsp ginger
1/2 tsp salt

100g rice noodles

100g onion
100g tempeh
50g mushroom
1 tbsp sesame oil

100g bean sprouts
coriander for garnish

【INSTRUCTION】
1. Soak shiitake into water for a couple of hours and blend all the ingredients of the soup.
2. Soak rice noodles for a few hours. Boil the noodles if you like soft texture.
3. Stir fry onion, tempeh and mushroom. Steam bean sprouts.
4. Dish up all the ingredients and finish it up with coriander.

【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!

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