今週の動画は、冷やし中華です。タレはもちろん、中華麺も一から手作り！かん水を用意しなくても、重曹を使えば中華麺は簡単に作ることができます。ぜひご家庭でもトライしてみてください。お店で食べる味と食感に全く劣らないクオリティにびっくりされると思います！

【材料　2人分】

・中華麺
　重曹水　90g（重曹小さじ1含む）
　強力粉　200g

・タレ
　醤油　60g（大さじ4）
　酢　60g（大さじ4）
　メープルシロップ　30g（大さじ2）
　ごま油　10g（大さじ1）
　乾燥椎茸　1つ
　水　200g

きゅうり　1本
トマト　1個
油揚げ　1枚
テンペ　1枚
わかめ　30g
白炒りゴマ　大さじ1

【作り方】
《1》重曹と水を混ぜて一度沸騰させ、小麦粉と混ぜて30分休ませる。
《2》椎茸を水で戻しダシをとる。タレの材料と混ぜ合わせる。
《3》中華麺を2分ほど茹でて冷水で締める。
《4》トッピングを飾り付け、タレをかけたら完成です。

【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは？】
ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！

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———ENGLISH HERE———–
This week’s video is “Hiyashi Chuka”. Hiyashi chuka is chilled Chinese noodles eaten especially in summer. The noodles is the same as ramen noodles but it’s chilled.

【INGREDIENTS makes 2】

90g baking soda water(includes 1 tsp baking soda)
200g bread flour

60g (4tbsp) soy sauce
60g (4tbsp) vinegar
30g (2tbsp) maple syrup
10g (1tbsp) toasted sesame oil
1 dried shiitake mushroom
200g water

1 cucumber
1 tomato
1 aburaage
1 tempeh
30g wakame
1 tbsp sesame seeds

【INSTRUCTION】
1. Bring baking soda water to a boil, add bread flour and lightly knead. Then let it rest for 30 minutes.
2. Soak shiitake into water for a few hours. Then add all the ingredients of sauce.
3. Boil noodles for 2 minutes and chill them with cold water.
4. Put toppings on top and pour sauce over the noodles.

【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!

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