【讃岐うどんの亀城庵 オンライン工場見学】
※本動画は工程ごとの為、下記の自社サイト「亀城庵のオンライン工場見学」からご視聴いただくと快適にご視聴頂けます。
https://shop.kijoan.com/c/factory
●オンライン工場見学～【うどん工場】［半生麺］カット～●
圧延機でのばされた生地を、高速で上下に動く大きな包丁でカットしていきます。
切り刃と呼ばれるタイプのカット機でカットしたものと違い、よりかど、エッジがシャープになります。
このシャープなエッジが、茹で上がり後の食感・のど越しに影響してきます。
社員食堂と工場見学のご案内はこちら
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『讃岐うどんの亀城庵』はこちら
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