東京都、江東区、豊洲市場。
鶏肉と鶏卵の卸問屋＆鳥料理専門店『鳥めし 鳥藤 豊洲市場店』で特上親子丼を食べてきました。鶏の旨味が凝縮された親子丼と鶏スープ最高でした。
▼鳥藤
鮮度第一 適正価格で 鶏と鴨 一筋百年越え
鳥藤は明治四十年の創業以来、鶏肉鴨肉を取り扱ってきた卸専門店。
日本全国の地鶏・銘柄鶏・合鴨・野鳥を産地から直接仕入れ、首都圏及び全国の鶏料理専門店や料亭に新鮮な鶏肉・鴨肉を卸しているプロの料理人のためのプロの専門店。
豊洲市場店は絶品スープの水炊きスープが自慢の市場食堂。こちらの店舗は豊洲市場開場と共にスタートした直営飲食店です。築地市場時代を継承し、鳥藤で最も濃厚な鶏白湯スープを味わえる店舗で、全てのお食事にこのスープがベースとなっております。特に鳥藤唯一の水炊き中華そばは“しお・醤油”のどちらかを選ぶことができ、どちらも市場関係者を満足させる逸品となっております。その他にも自慢の親子丼・鶏めし・からあげ定食・チキンカツ丼・チキンカレーなど、市場ならではの雰囲気で美味しい鶏肉をお楽しみくださいませ。