家で心おきなく二郎風ラーメンを食べたくて、
パスタマシンで麺から作りました。
スープはレンジで簡単にできるレシピを参考にさせていただいています。
時間はかかりますが、調理工程自体はとても簡単です。
■材料
・麺
オーション（強力粉）500g
塩 5g
粉末かんすい 5g
水 160g
・スープ
豚もも肉ブロック 約500g
豚スペアリブ（骨付き） 約200g
ネギの青い部分 １本分
ニンニク 4～5片
生姜スライス 適量
キャベツ（芯と葉） 適量
エビアン 750cc
・かえし（豚つけダレ）
醤油 200cc
みりん 70cc
酒 50cc
うま味調味料 適量
・トッピング
もやし 適量
キャベツ 適量
おろしにんにく 適量
＜目次（チャプター）＞
0:00 オープニング
0:59 パスタマシン紹介
1:50 材料紹介
3:24 粉をふるう
3:38 水まわし
5:41 足踏み
7:00 伸ばす＆切る
10:58 スープ
13:17 かえし
13:45 スープ（レンジ後）
16:59 麺茹で
17:22 完成
18:23 エンディング
【パスタマシン】
■MARCATO／ATLAS 150
https://www.marcato.it/en/product/manual_machines/atlas-150
■参考動画
COCOCOROチャンネル様
【革命】家で作るラーメン二郎の決め手はレンジと◯◯でした。あまりの簡単さにジロリアン大激怒。【飯テロ】【麺】【硬水】【インスパイア】【ニンニク入れますか？】【マシマシ】【家二郎】Vol.229
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■BGM
[Music] きらめくウィークエンド – 騒音のない世界
https://www.youtube.com/watch?v=8RSjlDxX_7I