冷水に浸しておいしく　山形・「寒ざらしそば」仕込み作業

山形市内のそば店主などでつくる山形麺類食堂協同組合（寺崎利彦理事長）は20日、同市上宝沢地区の不動沢で、ソバの実を沢水に浸す作業を行った。同組合青年部のメンバーが水温0度の水の中に入り、寒さをこらえながら作業に励んだ。