スープに使う鶏の仕込み作業を見学しながら取材しました。職人魂を感じる発言の数々とともに、匠の鶏さばきスキルが存分に堪能できる動画になっています。撮影した店舗は『福井ラーメンを目指して』と書かれている街の中華屋さん。昭和60年創業。ご主人の気さくな人柄に惹かれ、取材を図々しくお願いしました。絶品スープを基本としたラーメン、チャーハンは舌が喜びます。
2023年1月撮影
「越前中華」
福井県福井市乾徳2丁目5-6
#町中華 #japanesefood #japanesefoodculture
お店の方が悲しむコメントはお控えください。
0:00 ダイジェスト
0:34 夜の仕込み＆インタビュー
9:08 豚骨仕込み＆インタビュー
12:30 開店
【飯屋めぐり】
フードドキュメンタリーch
魅力ある飲食店を応援します。
主に仕込みから開店まで密着、紹介。
2023年1月スタート。
現在、北陸中心に展開中。
取材MAPも随時公開していきます。
【飯屋めぐりⅡ】◀◀サブチャンネル
https://www.youtube.com/@MESHIYAMEGURI
主にショート動画や舞台裏を公開します。