戦国武将・織田信長含む織田一族の発祥地とされる福井県越前町織田地区。その門前町の一角にあり、地元で知らない人はいない有名惣菜店「じんべえ」を取材しました。この日は午前２時半に自宅を出立し、午前３時過ぎに現場へ。前日深夜まで仕事をしていて、ほとんど寝ないまま臨場しました。しかし、撮り始めると眠気など吹き飛びました。パワフルなおばあさん方の堅実な仕事ぶりとマルチタスクな朝の仕込み作業に感服し、カメラを休める暇がありませんでした。店内はお手頃な価格で常時40種類以上の料理が陳列され、お昼はランチバイキングも行ってます。手作りにこだわり、伝統料理と郷土料理が豊富な「おふくろの味の拠点」でした。
2023年2月撮影
手づくりお惣菜『じんべえ』
福井県丹生郡越前町織田98-24
https://zinbe.com/business-model.html
https://www.youtube.com/@zinbe
0:00 ダイジェスト
1:35 本編（店長の仕込み）
7:55 従業員の仕込み
27:55 開店前の追い込み作業
お店の方が悲しむコメントはお控えください。
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#伝統料理
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【飯屋めぐり】
フードドキュメンタリーch
魅力ある飲食店を応援します。
主に仕込みから開店まで密着、紹介。
2023年1月スタート。
現在、北陸中心に展開中。
取材MAPも随時公開していきます。
【飯屋めぐりⅡ】◀◀サブチャンネル
https://www.youtube.com/@MESHIYAMEGURI
主にショート動画や舞台裏を公開します。