都内に10店舗以上も展開している人気蕎麦店「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。」
日本蕎麦にラー油という意外な組み合わせもさる事ながら、ラノベ的なイケてる店名と、周囲から敢えて浮かせたような黄色い看板が何故かおっさん（チーフ）心をくすぐります。
さらに一番人気の肉そばは、てんこ盛りになった刻み海苔の下に長ネギと甘辛に煮込んだ牛肉が隠れていて、さらにその中にある蕎麦は歯応えのある手打ち田舎蕎麦。
それをラー油が思いっきり浮いたつけ汁で食べさせるのだからおじさん（チーフ）たまりません。
牛肉の甘味、海苔の香り、ネギの風味、ツユのコク、ラー油のパンチ、麺のコシ、口の中で渾然一体となり脳が「マジ美味い」と言うのと同時に「これは蕎麦なのか？」という疑問をも持つチーフ（おじいさん）おすすめのひと品同様謎に満ちた辣油麺が今日のまかないです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかでした

≪食材　調味料≫　麺、辣油（菜種油、胡麻油、花椒、ローリエ、生姜、青葱、朝天辣椒、干辣椒、にんにく）、油辣椒（朝天辣椒、干辣椒、にんにく）、紹興酒、香味醤油、鎮江香醋、韮

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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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