今回のレシピは、乳製品を使わず、豆乳を使ったクリームパスタのつくり方です。クリームにとろみを付けるため、豆乳に米粉を入れています。米粉ではなく、そば粉や雑穀系の粉、葛粉などでもOKです。

▼豆乳クリームパスタ 材料：2人分
・パスタ　180g（2人分）
・豆乳　300g
・米粉　30g
・オリーブオイル　30g
・にんにく　一片
・オクラ　5本
・ナス　1個
・しめじ　半パック
・味噌　5g
・塩胡椒　適量

▼つくり方
《1》にんにくをオリーブオイルで炒め香りを出し、他の野菜とキノコも加えます。
《2》味噌、豆乳と米粉を混ぜたものを鍋に加え、トロみがつくまで火にかけます。
《3》塩こしょうで味を整え、茹でたパスタを加えます。

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【VEGGIE DISHES #11】
This week’s recipe is “cream pasta”. I’m going to show you how to make delicious cream pasta without any dairy products!

【INGREDIENTS (makes 2)】
180g pasta(any kind)
300g soy milk
30g rice flour
a clove of garlic
5 okura
a eggplant
50g simeji
1 tsp miso
salt & pepper

【INSTRUCTION】
1. fry garlic with olive oil then add vegetables and simeji.
2. add miso, soy milk and rice flour. keep heating until it thickens.
3.season with salt & pepper, add boiled pasta.

【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!

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