今回撮影をお願いしたのは、そうめん発祥の地である三輪そうめんのお店「千寿亭」さんです。実はこちらのお店、ミシュラン調査員がオススメする名店なんです。
丁寧な仕込みからそうめん工場まで普段見ることができない裏側を撮影させていただきました。
何十キロもの小麦の塊を徐々に引き延ばし、時間と行程が経つとともに細く１ｍｍほどのそうめんができあがっていく様子はとても面白かったです。工場で作ったそうめんは、お店で出されているもので、家で食べているものとは全く別物のような味わいに驚きました。地元の方ではその名を知らないというほど有名なお店で、この日もご家族や友人で食べに来ているお客さんがとても多かったです。そうめんを知り尽くしたプロが丁寧に作ってくれるそうめんとお料理、本当に美味しかったです。千寿亭さんのそうめんは、ネットで購入することもできます。
千寿亭
奈良県桜井市芝293
00:00 本編スタート
00:03 仕込み風景
12:50 そうめん工場
20:18 営業開始、調理風景
30:23 実食