今回のテーマは「パスタマシンでつけ麺」です。
パスタマシンでお手軽に、美味しいつけ麺が
作れたら、嬉しいですよね！
切刃６.５mmを使って極太麺を作ってみました。
ぜひ、参考にしてみてください。
☆製麺レシピ☆
・春よ恋：５００g
・水：１５０g
・卵：１個
・塩：６g
・かん水：６g
・ダイヤル３
・切刃６.５mm
☆スープレシピ☆
・水：１８０g
・砂糖：３g
・塩：２g
・ラード：１０g
・味の素：少々
・鶏ガラ：少々
☆タレレシピ☆
・醤油：３０g
・魚粉：４g
・ニンニク：少々
・針生姜：少々
・ねぎ：少々
◆今回の目次◆
00:00 オープニング
00:25 製麺開始
03:28 複合・圧延
04:58 タレ作り
05:21 スープ作り
06:03 完成
07:31 まとめ
■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com
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