【群馬県のご当地グルメ 餃子らーめん】
～マルボシ中華そばで作る餃子らーめん～
群馬県桐生市のご当地グルメ！餃子らーめんです。
どこかクセになるガツン系らーめん！
【材料】
〈麺〉
マルボシ中華そば・・・・1束
〈ぎょうざの餡〉
・豚挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・75g
・餃子用カット野菜（キャベツ、ニラ）・・100g
・ニンニクチューブ・・・・・・・・・・・小さじ1
・しょうがチューブ・・・・・・・・・・・小さじ1
〈スープ〉
・鶏ガラスープの素（顆粒）・・・・・・・・小さじ5
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・600㏄
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・ラー油・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
〈らーめんの具〉
・白菜・・・・・・・・・・・2～3枚（100g)
・もやし・・・・・・・・・・50g
・玉ねぎ・・・・・・・・・・中1/4個
・ニラ・・・・・・・・・・・20g
・甜麺醬（テンメンジャン）・大さじ2
①各材料を用意・計量し、鶏ガラスープの素と水を合わせておく
②〈餃子の餡〉の具材を一つにまとめ粘りがでるまでしっかりと混ぜる
③熱した深めのフライパンに大さじ1のサラダ油をひき、〈ラーメンの具〉・甜麺醬を加え中火で炒める
④③全体に火が通ったら①のスープ、醤油、酢、ラー油を加えて沸騰させる
⑤④が沸騰したら②を加え三分ほど煮込む
⑥別鍋で〈マルボシ製麺所中華そば〉を3分茹でる
⑦茹で上がったら良く湯切りをし、麺を丼に盛り付ける
⑧⑦に⑤をかけて完成
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