São receitas super rápidas de 10-15 minutos e bem refrescantes com muito sabor, perfeitos para dias de muito calor.
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1. Soba om shoyu (Ganjang Makguksu)
Anotem:
– 250g de macarrão soba
– 1 pepino japonês pequeno em tirinhas
– 1/2 cenoura em tirinhas
– 2 ovos cozidos
– Furikake
– Cebolinha picada
– 2 c sopa de Shoyu
– 1 c sopa de Óleo de gergelim torrado
– 2 c sopa de Vinagre de arroz ou maçã
– 1/2 c sopa de melado ou açúcar mascavo
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, e lave na peneira sob água corrente para esfriar completamente. Coloque em uma tigela escorrido e tempere com shoyu, óleo de gergelim torrado, vinagre e açúcar, prove e ajuste o tempero ao seu paladar mas tem q ficar mais salgado porque os vegetais não estão temperados. Coloque em um prato fundo ou tigela para servir e por cima coloque tirinhas de pepino, cenoura e ovo cozido, salpique furikake e cebolinha a gosto. Bom apetite!
2. Udon com molho de amendoim (Tangkong Udon)
Anotem:
– 130g de udon ou outro macarrão oriental
– 1 c sopa cheia de pasta de amendoim sem açúcar
– 1 e 1/2 c sopa de shoyu
– 1 c sopa de vinagre de arroz
– 1 c sopa de molho de pimenta sriracha (opcional)
– 1/2 c chá de alho picado
– 1/2 c chá de gengibre picado
– Pitada de açúcar mascavo
– Tirinhas de pepino japonês
– Amendoim tostado picado grosseiro
– Gergelim torrado
– Ovo cozido
Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Lave sob água corrente para esfriar completamente. Em uma tigela misture pasta de amendoim, shoyu, vinagre, sriracha, alho, gengibre, açúcar, se precisar diluir o molho use água. Adicione o macarrão nesse molho e misture bem. Coloque em uma tigela para servir e por cima disponha o pepino em tiras finas, o ovo cozido partido ao meio e salpique amendoim e gergelim torrado a gosto. Bom apetite!
3. Bifum com Molho de Gergelim
Anotem:
– 100g de bifum ou somen
– 3 folhas de repolho em tiras finas
– 1/2 pimentão vermelho em tiras finas
– 1/2 cenoura em tiras finas
– 1/2 pepino japonês em tiras finas
– Peito de frango desfiado
Molho:
– 1 c sopa cheia de pasta de gergelim (tahine)
– 2 c sopa de óleo de gergelim torrado
– 1 c sopa de gergelim torrado
– 3 c sopa de shoyu
– 3 c sopa de vinagre de arroz
– 2 c sopa de maionese
– 1 dente de alho picado
– Pitada de açúcar mascavo
– 1 c sopa de mostarda
Coloque o bifum de molho em água quente enquanto prepara o restante dos ingredientes e o molho. Corte tudo em tiras finas de tamanho igual. Em um pote de geleia coloque os ingredientes do molho: tahine, óleo de gergelim, gergelim torrado, shoyu, vinagre, maionese, mostarda, alho e açúcar, tampe o pote e chacoelhe bem, se necessário dilua com um pouco de água, prove e ajuste o sabor do molho conforme seu paladar. Escorra o bifum, coloque em uma travessa funda, regue com parte do molho, coloque os vegetais e o frango por cima. Salpique gergelim, regue com o restante do molho e sirva. Bom apetite!