あんがとろ〜り！麺はパリパリ！あんかけ堅焼きそうめんの作り方　｜　How to make Somen with starchy sauce

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いつものそうめんを簡単にアレンジ！
野菜たっぷり栄養満点で、堅焼きそばよりもヘルシーです。
今日のお昼ご飯にいかがですか？

材料（1人前）
・そうめん　　　　　1束
・ごま油　　　　　　大さじ1
・豚ひき肉　　　　　100g
・酒　　　　　　　　小さじ1
・たけのこ水煮　　　1/4(40g程度)
・人参　　　　　　　1/4本
・チンゲンサイ　　　1/4束
・ニンニク　　　　　1/2片
・生姜　　　　　　　1/2片
・うずらの卵　　　　3個
・ごま油　　　　　　小さじ1
・水　　　　　　　　130cc
・鶏ガラスープの素　ひとつまみ
・酒　　　　　　　　小さじ1
・醤油　　　　　　　小さじ2
・水溶き片栗粉　　　片栗粉小さじ1に対して水大さじ1/2

手順
1.　人参、たけのこを短冊切り、ちんげん菜をざく切り、生姜、ニンニクをみじん切りにする
2. フライパンにごま油をひき、ニンニク、生姜を入れ香りがたつまで加熱する
3.　豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める
4.　人参、たけのこ、チンゲンサイの茎部分を加えてしんなりするまで炒める
5.　水、鶏ガラスープの素、酒、醤油を加えて、煮立ったら2分ほど煮詰める
6.　チンゲンサイの葉、うずらの卵を加え、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
7. そうめんを表記通りに茹でて水気を切っておく
8.　フライパンにごま油をひき、そうめんを丸く広げる
9.　フライ返しで押し付けながら焼き色をつけていく
10. 焼き色がついたらひっくり返し、裏面にも焼き色がついたら皿に盛る
11. そうめんの上にあんをかけて完成

お肉によく火が通っていることを確認してお召し上がりください。

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