「How to Make Handmade Soba/パスタマシンで手打ちそば」

パスタマシンで手打ちそばをつくってみました。小麦粉4割と2割の2種類をつくってみて、4割の方はパスタみたいに普通に作れましたが、2割の方はやはり麺が切れ易かったですね。
Today I’ll show you how to make soba noodles with a pasta machine.I tried making two different kinds of noodles: one using 40% flour and the other using 20%. The 40% flour noodles turned out like regular pasta noodles, and the 20% flour noodles were very easy to cut like soba noodles.

そば粉は「五木そば粉」を使いました。
動画中の「かしわ煮」のレシピはこちらです。
Buckwheat used the “Itsuki buckwheat.”
Recipe in a video of the “boil Kashiwa” is here.
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2410.html