豚バラつけそばのご紹介です。
これは鴨そば超えたカモしれない・・！？
■ 材料(1人分）
そば(乾麺) 200g
豚バラ肉ブロック 100g
にんにくみじん切り(チューブ可) 1片
生姜すりおろし(チューブ可) 20g
赤唐辛子(輪切り) ひとつまみ
ざる蕎麦つゆ 100ml
ごま油 大さじ2
ニラ 適量
白ねぎ 適量
白ごま 適量
(A)
鶏がらスープの素 大さじ2
砂糖 小さじ1
■ 手順
1. ニラは5mm~1cmの長さ、白ねぎは粗めのみじん切りにし、豚バラ肉は1cm幅に切る。
2. 鍋にごま油を熱し、にんにくみじん切り、生姜すりおろし、豚バラ肉、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。
3. 2に蕎麦用に希釈したつゆと(A)を加えて煮る。
4. その間に別の鍋でそば麺を熱湯で茹で冷水にさらし、水気を切って皿に盛る。
5. 3のアクを取りひと煮立ちさせ、つけつゆをお椀に入れてニラ、白ねぎ、白ごまを加えて完成！
ピリ辛出汁のつけ汁にそばをつけていただくスタイル。
あっさりしがちなそばですが、豚肉を煮込んでいるため、肉の脂が絡み合って十分な食べ応えとなっています。
そばといえど、やっぱり肉は欲しいところですね！
ごちそうさまでした。