今週のレシピは、ペペロンチーノです。

パスタは事前に1〜2時間ほど浸水させておくと食感が生パスタのようにモチモチになり、茹で時間も短縮できます。

ぜひ自宅でやってみてくださいね！

【材料　2人分】

・スパゲッティ　180g
・水　2〜3リットル（浸水・茹で兼用）
・にんにく　1片
・鷹の爪　1〜2本（辛いのが好みの方は種も使ってください）
・オリーブオイル　大さじ1〜２
・塩　大さじ1（茹で汁用）
・茹で汁　適量（100〜200ccほど）
・パセリ　適量

【作り方】
《1》スパゲッティを1〜2時間ほど浸水させます。
《2》にんにくと鷹の爪をカットし、オリーブオイルと一緒にフライパンで火にかけます。
《3》塩を加えた熱湯でスパゲッティを茹でます。浸水してあるので柔らかくなっており、表記よりも短めに茹であがるのでご注意ください。
《4》パスタの茹で汁をフライパンに入れ、ソースを乳化させます。
《5》スパゲッティを加えてソースと絡め、最後に刻んだパセリを加えたら出来上りです。

Music : Days End / Jeremy Sherman
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———ENGLISH HERE———–
This week’s recipe is “Peperoncino”. You can make your spaghetti more chewy and sticky like fresh pasta by soaking dried pasta for 1 to 2 hours beforehand. Please be careful boiling time would be shorter than it normally requires.

【INGREDIENTS serves 2】

180g spaghetti
2 – 3 litter water (for soaking and boiling.)
a clove of garlic
1 – 2 dried chili pepper (use seeds if you like it hotter)
1 – 2 tbsp olive oil
1 tbsp salt
100 – 200ml boiling water
parsley

【INSTRUCTION】
1.soak spaghetti for 1 – 2 hours.
2.Fry garlic and chili pepper with olive oil.
3.Boil spaghetti with 1 tbsp salt
4.Pour boiling water to the sauce. Then add spaghetti.
5.Finish it up with minced parsley.

Music : Days End / Jeremy Sherman
http://www.audionetwork.com/browse/m/track/days-end_49362

【What is VEGGIE DISHES?】
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