今週のレシピはパプリカの冷製パスタです。

パスタに和えるソースはパプリカをオーブンで焼いて、炒めた玉ねぎと一緒にペーストにするとっても簡単なレシピです。

お好みのハーブを入れてペーストにするのもOK♪アレンジもいろいろできます。

このソースは、冷製パスタ以外にも暖かいパスタや、野菜の炒め物にもむいてるソースでなので、たくさん作って冷凍したり、冷蔵保存をして色々な使い方を試してみてくださいね♪

《材料　　　4人分》
aパプリカ　　　　　4個
a玉ねぎ　　　　　　1個
aにんにく　　　　　1かけ
a塩　　　　　　　　小さじ1〜1と1/2
b塩　　　　　　　　2つまみ
bオリーブオイル　　適量　
・ズッキーニ　　　 1本
・パスタ（フェデリーニ） 　適量
・パセリ　　　　 　適量
・オリーブオイル　適量　　　　　
・塩　　　　　　 　適量
・胡椒　　　　　 　適量
＜仕上げ＞オリーブオイル 　大さじ2

《作り方》
＜1＞パプリカを半分に切り種を取り除く。
＜2＞オーブンを240度に温める。
＜3＞鉄板にパプリカを並べ、bのオリーブオイルと塩1つまみをかける。パプリカを裏返しにし、残りの1つまみの塩をかけてオーブンにいれ30分〜40分焼く。パプリカがしなっと焦げ目が少しつくくらいが目安。
＜4＞にんにく、玉ねぎをスライスし、温めたフライパンにオリーブオイルをいれ、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎが少しキツネ色になるまで炒める。
＜5＞＜3＞と＜4＞、aの塩を入れてペースト状になるまでフードプロセッサーにかける。
＜6＞ズッキーニを食べやすい大きさにカットし、温めたフライパンにオリーブオイルをいれ、炒める。塩2つまみと胡椒で味つける。
＜7＞パスタを茹で氷水で冷やす。
＜8＞＜5＞と＜6＞＜7＞をボウルにいれよく混ぜ合わせる。仕上げ用のオリーブオイルをいれてさらに軽く混ぜ合わせてお皿に盛る。
＜9＞お好みでパセリを添える。

曲：Last Days of Summer
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いろんな国の料理をお肉、魚介類、卵、乳製品を使わずVeganに変えて作ります。また、世界中にあるVeganの人でも食べられる料理を紹介する番組です。普段親しみのある料理をVeganレシピにアレンジするのでリクエストも受け付け中です。

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This week’s recipe is cold pasta with paprika.
This is a simple recipe. Bake paprika in an oven and mix with fried onion in a food processor till it turns into a paste.
You can keep it either bt freezing or refrigerate it.
Arrange the recipe by adding any herb you like and turn into a paste.

Sauce can be used not only for cold pasta but also for hot pasta and stir-fried meat with mixed vegetables.

[Ingredients] for 4 servings
a. Paprika: 4
a. Onion: 1
a. Garlic: 1
a. Salt: 1 〜 1.5 teaspoon
b. Salt: 2 pinches
b. Olive oil: a proper amount
・ Zucchini: 1
・ Pasta (Fedelini): a proper amount
・ Parsley: a proper amount
・ Olive oil: a proper amount
・ Salt: a proper amount
・ Pepper: a proper amount
＜Finishing＞ Olive oil: 2 tablespoon

[How to make]
1. Cut paprika in half and remove its seeds.
2. Pre-heat an oven at 240 degree Celsius.
3. Arrange paprika on a plate and sprinkle olive oil and a pinch of salt. Turn it over and sprinkle another pinch of salt and bake 30〜40 minutes till the surface is slightly burnt.
4. Slice garlic and onion, and cook them in a pan with olive oil till beautifully browned.
5. Put step 3, step 4 and salt (ingredient “a”) in a processor and mix till it turns into a paste.
6. Cut zucchini in bite-sized and cook it with olive oil. Seasoning with two pinches of salt and pepper.
7. Boil pasta.
8. Mix step 5, step 6 and step 7 together in a bowl. Pour olive oil and mix more. Decorate it on a plate.
9. Sprinkle parsley at last.

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