ミートソースリングイネの作り方の動画です
ソースだけでなく、リングイネも作りました
本気シリーズ⑦:広東麺⇒https://youtu.be/NDVTj9IcjBw
本気シリーズ⑨:ローストビーフまぜそば⇒https://youtu.be/otUZ-2s3RrE
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生パスタのレシピ:https://cookpad.com/recipe/5007832
●ミートソースリングイネ(一人分)
生リングイネ:110g
ミートソース:150g
パルミジャーノレッジャーノ:大さじ1
塩胡椒:少々
EXVオリーブオイル:適量
ドライパセリ:少々
●リングイネ(4人分)
デュラムセモリナ粉:150g
強力粉:150g
玉子:1個
EXVオリーブオイル:20g
水:適量(合計で130g)
塩:5g
●ミートソース(750g分)
ホールトマト:1缶(400g)
挽肉:350g
すじ肉:120g
人参/セロリ:1/2本
玉ねぎ:1個
にんにく:3片
ピュアオリーブオイル:大さじ3
ナツメグ:少々
塩胡椒:少々
すじ肉の茹で汁(又は水):400㏄
ローリエ:2枚
赤ワイン:150㏄
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How to makeLinguine with Meat Sauce.
Serious Series⑦:Ramen with Seafood and Vegetables⇒https://youtu.be/NDVTj9IcjBw
Serious Series⑨:Roast Beef Maze Soba⇒https://youtu.be/otUZ-2s3RrE
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The report in my blog: https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12364650885.html
●Linguine with Meat Sause(for 1 serving)
110 g fresh linguine
150 g meat sauce
1 tbsp Parmigiano Reggiano
some salt and pepper
some EXV olive oil
some dried parsley
●Fresh linguine(for 4 servings)
150 g Durum wheat flour
150 g bread flour
1 egg
20 g EXV olive oil
some water(total 130g)
5 g salt
●Meat sauce(for 750 g)
1 can whole tomato
350 g ground meat
120 g beef tendon
1/2 carrot/celery
1 onion
3 cloves garlic
3 tbsp pure olive oil
some nutmeg
some salt and pepper
400 ml
2 bay leaves
150 ml red wine
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