本格手打もり家　http://www.mori-ya.jp/​

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茹で上がったうどんを一気に水で締めてどんぶりに綺麗に盛り付けます。麺線が絡み合わないよう綺麗に取り、どんぶりに盛り付ける一瞬で立体的に美しくなるよう手首を動かします。