【エビ60匹早剥き】創業160年蕎麦名店の厨房に潜入/How to make shrimp Tempura

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160年の長きにわたり、浅草で愛され続ける蕎麦を提供する老舗蕎麦屋の凄技に迫ります。

看板メニューである「天ぷらそば」を頼んで、まず目に入るのは、器からはみ出た「海老」の天ぷら。

職人の目にも止まらぬ手捌きにより、一匹一匹丁寧に下ごしらえされる様子は圧巻。

多い日には1日2000匹ものエビの処理を行うという尾張屋専務の大島さんの早技は目を見張るものがあります。
見ていて癖になるこの作業、一朝一夕に為せる技ではありません。
この歴史、このライブ感。
お店に行くだけでは味わえません。

「尾張屋」
東京都台東区浅草1-7-1
営業時間 月～木・土・日・祝前日・祝日
11:30～20:00

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