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「ラーメン」の記事一覧

新橋の超名店「とんかつ明石」 一口ずつじっくり味わえるジューシーなとんかつは旨味が調和したマリアージュ的なとんかつだった

ニュー新橋ビルの4Fにある名店「とんかつ明石(あかいし)」。高級料亭の入り口を思わせるたたずまいは行列ができていた。金額は安くはないが、それ以上の満足感を味合わせてくれるジューシー感がある。さすらいの調査野郎も覚えたての […]

Z O炒飯 fried rice with ZO paste

万能中華調味料『ZO醤』は旨味原料として牛、鶏、豚油、背脂、鶏油、鰹、鰹節、鯖節、いわし煮干し、焼あご煮干し、帆立、あさり、昆布、椎茸、玉葱、生姜、にんにく、セロリ、パセリ、とうもろこし、トマト、マッシュルーム、フライド […]

まかないガールズに頼まれたら作らないわけにはいかない。馬肉大和煮缶炒飯 fried rice with Horse meat boiled in Yamato

高タンパク・低カロリー・低脂質の食材「馬肉」。 古くから熊本や福島などで地域に根付いた食文化として馬肉食文化があったものの、今ひとつメジャーになり切れないお肉。 というイメージです。 そんな馬肉ですが、桜肉と呼ばれること […]

韓国で大人気こんぶめん

人にも自然にも良いものを これからの時代に必要なのは、美味しく楽しみながら、健康的で良いものを自分らしく取り入れていくというライフスタイル。 こんぶめんは、スーパーフード昆布でできた生麺です。韓国水産科学学院との研究を重 […]