こんにちは、大場内科クリニック
院長の大場啓一郎です
うどんと蕎麦、どっち食べていいでしょうか？
という質問を時々いただきます。
他のYouTube動画でもお伝えしてるんですけど、うどんか蕎麦、どっちがいいですか？
って事はですね、糖尿病とか血糖値に関わる問題、炭水化物や糖質に関することだと思います。
うどんと蕎麦、ご存知の通りどちらも炭水化物に分類されます。
ご飯、パン、麺、炭水化物というのはご飯とかパンとか麺類のことを言いますが、甘いものも含めますけどね、うどんと蕎麦ですね、どちらが良いでしょうか？
という答えなんですけど、あんまり変わんないです。
炭水化物という点ではあまり変わりません。
糖質がどれくらい含まれてるかっていうのを考えても、あんまり変わらないですね。
実は蕎麦ですね、やはりそば粉は比較的ですね、良い炭水化物、血糖値が上がりにくい炭水化物、穀物ですね、と言われてるんですけど、やっぱり蕎麦を作る時に小麦粉がいっぱい入ってることが通常ですので、蕎麦、健康的に聞こえるかもしれませんけど、食べすぎない方がいいです。
やはり他の炭水化物と同じように扱った方がいいと思います。
オートミールと蕎麦どちらが良いか？
と言われたら、たぶんオートミールの方が血糖値の上昇がゆるやかなので、たぶんそっちの方が良いんじゃないかなと思います。
うどんはもう小麦粉なので、いわゆる普通の炭水化物ですね。
パスタとかそうめんとか、他のものと同じように捉えた方がいいと思います。
いわゆる麺類ですね、ラーメンとか、パスタ、そば、うどん、そうめん。
あとは何ですかね、冷や麦とか、あと色々ありますけど、やはり麺類ですね、炭水化物ですので、食べすぎないほうが良いと思います。
お食事を炭水化物だけとかにしてしまうっていうのはあんまり良くないですよね。
絶対食べちゃいけませんとは言いませんけど、例えばお昼
スパゲティーだけ、まあこれ、良くないですよね。
いきなり炭水化物を食べるのは良くないってことを他の動画でもお伝えしてるんですけど、血糖値がやっぱりゴーンと上がってしまって、インスリンによって血糖値がガツンと下げられてしまって、その分血糖値がグーッとすごい勢いで下がってしまいます。
比較的低血糖になると体が反応して血糖値を回復しようとして、自律神経が働いてしまってさまざまな体の症状がみられます。
血糖値の乱高下で精神状態だったり色んな体調不良が出てきます。
やっぱり炭水化物の摂り方というのはとても大切ですね。
よろしいでしょうか？
まとめます。
うどんと蕎麦どちらを食べた方が良いでしょうか？
という質問ですけど、どちらでも良いです。
炭水化物であることに変わりませんので、摂り過ぎないようにしましょう。
なるべく摂りすぎない方が炭水化物は僕はいいと思います。
1食を10としたらですね、タンパク質6ぐらい、野菜、海藻、きのこ類で3割、残りの1～2割ぐらいで炭水化物ですね、ご飯、パン、麺、あとはカボチャ、ジャガイモとか、さつまいもとかの糖質で最後の1～2割を摂るようにしていただけたらと思います。
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